অর্গানিক খাবার ও সাপ্লিমেন্ট
অর্গানিক খাবার: কী জানবেন, কীভাবে বাছবেন
- প্রকাশিত
“অর্গানিক” শব্দটি বলে খাবারটি কীভাবে উৎপাদিত হয়েছে: সাধারণত কৃত্রিম কীটনাশক ও রাসায়নিক সার ছাড়া, এমন নিয়মে যা কোনো সার্টিফিকেশন সংস্থা যাচাই করে। এটি উৎপাদনের মান, স্বাস্থ্য নিয়ে কোনো প্রতিশ্রুতি নয়।
গবেষণা কী বলে
অর্গানিক ও প্রচলিত খাবারের তুলনামূলক পর্যালোচনায় ভিটামিন ও খনিজে ধারাবাহিক পার্থক্য কমই পাওয়া গেছে। অর্গানিক ফসলে কীটনাশকের অবশেষ সাধারণত কম থাকে, যদিও প্রচলিত খাবারের অবশেষও সাধারণত অনুমোদিত সীমার মধ্যে থাকে। বেশির ভাগ মানুষের জন্য অর্গানিক কিনা তার চেয়ে যথেষ্ট সবজি, ফল, ডাল আর গোটা শস্য খাওয়া বেশি গুরুত্বপূর্ণ।
অর্গানিক বেছে নিলে
- পণ্যটি কীভাবে এবং কার মাধ্যমে সার্টিফায়েড, তা জিজ্ঞেস করুন। লেবেলে একটি শব্দ থাকা আর সার্টিফিকেশন এক নয়।
- এমন বিক্রেতার কাছ থেকে কিনুন, যিনি খাবারটি কোথা থেকে এসেছে বলতে পারেন।
- তাজা, মৌসুমি ফসলকে প্রাধান্য দিন; প্রায়ই সেটি দামেও সাশ্রয়ী।
- অর্গানিক হোক বা না হোক, সব ফল ও সবজি নিরাপদ পানিতে ধুয়ে নিন।
- সামর্থ্য অনুযায়ী খরচ করুন: বৈচিত্র্যময় খাবারই আসল অগ্রাধিকার।
অর্গানিক মানেই যা নয়
- কম ক্যালরি, কম চিনি বা কম লবণ নয়: অর্গানিক বিস্কুটও বিস্কুটই।
- অযত্নে রাখা বা রান্না করা যায়, এমন নয়: খাদ্য নিরাপত্তার নিয়ম সব খাবারের জন্যই।
এই লেখাটি সাধারণ তথ্যের জন্য, ব্যক্তিগত পরামর্শ নয়। কোনো রোগ থাকলে, গর্ভাবস্থায়, বা নিয়মিত ওষুধ খেলে খাবারে বড় পরিবর্তনের আগে চিকিৎসক বা ডায়েটিশিয়ানের পরামর্শ নিন।
তথ্যসূত্র
- Codex Alimentarius. Guidelines for the Production, Processing, Labelling and Marketing of Organically Produced Foods (CXG 32-1999).
- Smith-Spangler C, et al. Are organic foods safer or healthier than conventional alternatives? A systematic review. Annals of Internal Medicine, 2012;157(5):348-366.
- World Health Organization. Healthy diet. Fact sheet, 2020.